辣白菜炒什么好吃(辣白菜炒五花肉或者辣白菜豆芽炒飯)

一、辣白菜炒五花肉

材料：辣白菜（半斤，切成片）五花肉（半斤，切成薄片，一定要薄哦）蔥姜蒜少許。

做法：

1、鍋里油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由紅變白后倒入一點料酒和醬油，燒開。

2、將辣白菜放入翻炒，因為辣白菜本身有咸味，基本上不用放鹽。

3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。

二、辣白菜豆芽炒飯

材料：隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克；

做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁后，將白菜改刀切成大小約1厘米左右的小丁備用；

2、炒鍋加入油燒到5成熱時，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水攪打均勻，畫圈倒入鍋中，直到蛋液開始凝固時，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出備用；

3、不用換鍋，接著加入底油，燒到4成熱時，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然后倒入約50ml（3勺量）的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘；

4、打開鍋蓋，此時米粒已經完全松散，然后加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅后，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟后，加入白胡椒拌勻即可。

相關問題

1、辣白菜酸了還能吃嗎

2、辣白菜腌完可以馬上吃嗎

3、辣白菜有什么營養?

4、辣白菜有哪些功效與作用

辣白菜酸了能吃。辣白菜是發酵食品，在發酵過程中會產生酸味的乳酸，所以食用起來有發酸的味道。乳酸菌不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。

辣白菜中含有豐富的維生素，可以有效的預防便秘和腸炎，而且還能增加食欲。

辣白菜口感發酸是因為辣白菜發酵產生酵母菌自然的反應。

做好的辣白菜放在冰箱保存，發酸的問題會緩解。

最好不要吃。 

剛開始腌制的辣白菜中含有的有害物質是最多的，這個時候如果揭開蓋子，讓白菜和空氣直接的接觸的話，就會造成白菜中含有的微生物增多，加快辣白菜的腐爛的情況，所以在開始腌制的時候不要將辣白菜的蓋子揭開，等到三天之后腌制的辣白菜中含有的有害物質會因為氧氣供給不足逐漸的開始減少，這個時候辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會逐漸的減少，慢慢的接近一個穩定值，等到在大概半個月左右的時間之后亞硝酸鹽的含量會降至在一個中間值，這個時候也不要將辣白菜的蓋子揭開，以免造成氧氣進入，造成微生物又開始大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加的情況，等到大概一個月左右的時間之后即可開始食用辣白菜了，因為腌制一個月左右的辣白菜中含有的微生物和亞硝酸鹽的含量都已經將至最低，不會對人體健康造成什么不利的影響，而且在一個月左右的辣白菜的食用口感也是最佳。 

1、大白菜富含有種維生素，具有很高的營養價值。它帶著多種維生素和礦物質，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。

2、吃大白菜，可以護膚養顏，對于防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。

3、大白菜可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。

4、食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來許多好處，預防和治療便秘等問題。

5、辣白菜中的紅辣椒可以增強抵抗力。它口味獨特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等癥狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養皮膚。特別是里面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。

6、辣白菜其中的抗氧化物質可以預防癌癥，治療感冒咳嗽等問題。當白菜和辣椒結合起來的時候，功效是非常大的。

7、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開胃，利尿降血壓，對便秘有顯著作用，還可以養顏。

8、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。

開胃健食 

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食欲，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。 

保護腸道 

辣白菜發酵產生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人體腸道內有害菌的生長，防止腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道內環境的破壞,起到預防腸炎或結腸炎等疾病。 

預防便秘 

辣白菜內含有大量的粗纖維，它能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，通利腸胃，預防便秘。 

預防動脈硬化 

據最近研究結果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進纖維蛋白的分解等功能，具有預防動脈硬化的效果。在實驗室利用小白鼠進行試驗結果顯示，辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。

預防癌癥 

辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有預防大腸癌及胃癌的效果。大蒜作為一種調料幾乎囊括韓國的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜強烈的味道和辣味雖然讓人望而卻步，但是隨著最近發現其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。

延緩衰老 

辣白菜中所含有的維生素C、胡蘿卜素、酚類氧化物質、葉綠素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，從而抑制老化，尤其是在抗皮膚老化方面。