白蘿卜里面發藍還可以吃嗎(發藍的白蘿卜一般不具有毒性)

白蘿卜里面發藍是可以吃的。正常情況下，發藍的白蘿卜一般來說是不具有毒性的，白蘿卜里面發藍這種情況比較少見，但如果發現白蘿卜的味道或者口感不對，應該立即停止食用并盡快扔掉。

可能與儲存環境有關，如果白蘿卜儲存的環境溫度較低，低溫下的白蘿卜會出現褐變，導致里面變色。

白蘿卜成熟后，超過了應采摘的時間還沒被采摘或者存放時間過久，會造成營養物質和水分的流失，從而出現變色。

部分商家為了讓白蘿卜保存的時間更長，會給白蘿卜添加保鮮劑，某些保鮮劑會導致白蘿卜變色。

相關問題

1、白蘿卜什么季節收獲

2、白蘿卜是堿性還是酸性食物

3、白蘿卜怎么挑選

4、白蘿卜怎么保存

白蘿卜因品種及播種時間的不同，采收季節不同。白蘿卜分為春、秋兩季收獲。在我國，白蘿卜的花期是每年的4-5月份，成熟期是每年的5-6月份。如果是8月上旬播種的蘿卜，大多在10月中旬收獲。

白蘿卜，是根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。白蘿卜種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。

白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。其生育期為50天左右，一般地區每年可種植兩季。

比較常見的大型白蘿卜品種有：長春大根、 白玉大根、 關云蘿卜、日本春白蘿卜等。白蘿卜生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

白蘿卜是堿性食物。白蘿卜中含有非常豐富的礦物質元素，如鈉、鉀、鈣、磷等，這些營養元素經過腸胃道消化后，出來的產物一般是偏向于堿性的。食物的酸堿性，是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的。

酸堿性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。

白蘿卜比較常見的大型品種有：長春大根、 白玉大根、 關云蘿卜以及日本春白蘿卜等。

白蘿卜的根肉質，呈長圓形、球形或者圓錐形，根皮為白色，是一種常見的蔬菜，生食熟食均可。

1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿卜纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿卜養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

3、看表皮：白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

5、看大?。喊滋}卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

6、掂重量：白蘿卜應選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質成菊花心狀蘿卜。

白蘿卜保存方法有很多，如窖藏法，將白蘿卜直接放入地窖保存，這樣溫度穩定不會導致白蘿卜被凍爛;還可以將白蘿卜放入紙箱中保存，前提是保證紙箱干燥，將紙箱存放在通風處即可;將白蘿卜的葉片去除之后，用吸水紙包好放入冰箱冷藏。

如果有地窖的話，最好放進地窖內保存，由于地窖的溫度比較穩定，可以防止白蘿卜受凍變爛。將白蘿卜表面的土清理一下，可以放在框中或者直接放入地窖保存，這樣可以延長白蘿卜的保質期，食用的時候從地窖取出即可。

將白蘿卜拿到太陽下晾曬，保證白蘿卜表面保持干燥。找一個紙箱墊一些報紙和泡沫板，將白蘿卜一個一個排列整齊放進去，存放完畢后放在室內干燥的角落就可以了。如果室溫增加，可以適當打開蓋子通風透氣。

將白蘿卜的葉片去掉，因為葉片會吸取水分，長期暴露在空氣中容易被蒸發水分，因此將葉片摘掉之后，可以冷藏白蘿卜。用吸水紙包住白蘿卜保持干燥，外面可以再套一個塑料袋或者保鮮袋，最后放入冰箱內可以保鮮一個星期。